Праздничный стол. Этикет
Страница 1 из 1
Праздничный стол. Этикет
ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ. ЭТИКЕТ.// Авторы-составители: Белых Л. И., Мисарновская И. Е., Шастак Р. И. - Минск, ООО "Сэр-Вит", ООО "Корсар", 1995
Тираж 35 000 экз.
528 стр.
- СОДЕРЖАНИЕ:
- 0. Введение
0.1. Виды праздничных застолий
0.2. Традиционные праздники
1. Этикет
1.1. Прием гостей
1.2. Подарки и цветы
1.3. Поведение за столом
1.4. Общение гостей и развлечения
2. Сервировка, украшение стола и дома
2.1. Столовое белье
2.2. Посуда
2.3. Приборы
2.4. Украшение стола и дома
2.5. Сервировка праздничного стола
2.6. Подача блюд и напитков- ...:
- 2.6.1. Холодные блюда и закуски
2.6.2. Горячие закуски
2.6.3. Вторые горячие блюда
2.6.4. Сладкие блюда
2.6.5. Горячие и холодные напитки
3. Праздничный стол
3.1. Напитки- ...:
- 3.1.1. Крепкоалкогольные напитки
3.1.2. Вина
3.1.3. Безалкогольные напитки
3.3. Салаты и бутерброды- ...:
- 3.3.1. Соусы к салатам
3.3.2. Подача салатов
3.3.3. Украшение салатов
3.3.4. Приготовление бутербродов
3.3.5. Выбор продуктов
3.3.6. Украшение бутербродов
3.3.7. Тосты (гренки)
- ...:
- 3.4.1. Отварное мясо
3.4.2. Заливное мясо
3.4.3. Тушеное мясо
3.4.4. Жареное мясо
3.4.5. Мясо запеченное
3.6. Птица и дичь- ...:
- 3.6.1. Птица отварная
3.6.2. Птица жареная
3.6.3. Птица заливная
3.6.4. Птица тушеная
3.6.5. Дичь заливная
3.6.6. Дичь жареная
- ...:
- 3.7.1. Отварная рыба
3.7.2. Заливная рыба
3.7.3. Жареная рыба
3.7.4. Тушеная рыба
3.9. Соусы к рыбе
3.10. Приготовление в микроволновой печи
3.11. Мясо
3.12. Птица
3.14. Рыба
3.15. Дары моря
3.16. Десерты
3.17. Изделия из теста в СВЧ
3.18. Изделия из теста- ...:
- 3.18.1. Торты
3.18.2. Пироги
3.18.3. Кексы
3.18.4. Рулеты
3.18.5. Пирожные
3.18.6. Печенье
3.18.7. Пряники
3.19.1. Кремы
3.19.2. Желе
3.19.3. Муссы
3.19.3. Суфле
3.19.4. Шербеты
3.19.5. Мороженое
3.19.6. Фрукты и ягоды
4. Приложения
4.1. Специи и пряности
4.2. Кулинарные термины
5. Литература
Страница 1 из 1
Права доступа к этому форуму:
Вы не можете отвечать на сообщения
|
|